Francuska - čarobna zemlja umjetnosti, povijesti, mode i moćne fine hrane. Život u Francuskoj učinit će vas pomalo ovisnima o složenim jelima, neobičnim kombinacijama sastojaka i čaši vina tijekom ručka. Bilo da planirate putovanje u Francusku ili vježbate svoje kulinarske vještine, odjednom morate isprobati ovih 25 tradicionalnih francuskih jela. Vjerujte mi, vaš život neće ostati isti!

1. Jakobove kapice

Ne znate ništa o ukusu kapica dok niste probali ovo jelo! Poširane u bijelom vinu, kapice se stavljaju na vrh gljiva puDe u ljusci, a zatim obilno prekriven drugim slojem ukusnog umaka.

2. Lyonnais salata

Citirajući Stendhala, znam samo jednu stvar koju u Lyonu možeš učiniti dobro, a to je jesti. Doista, domaća je kuhinja gradu donijela ponosnu titulu francuske gastronomske prijestolnice. Započnite svoju gurmansku avanturu s ovom bogatom aromom salate od kovrčave salate, rajčice, dimljene slanine, jaja i hrskavih krutona, pod ludo ukusnim preljevom na bazi octa.

3. Dagnje Marinières

Dagnje su među tradicionalnim namirnicama koje vjerojatno najviše povezujete s Francuskom. Međutim, ovo jelo podrijetlom je iz Belgije. Francuzi su ga popularizirali i dodali nekoliko pikantnih preokreta u originalne recepte. Brojni su načini kuhanja i posluživanja dagnji. Jedan od najboljih načina je marinirati ih u juhi od bijelog vina s peršinom i lukom. Izvrsnog je okusa uz čašu ohlađenog bijelog u kafiću na terasiTo jena Montmartreu.

4. Coq au Vin Jaune

Tradicionalno jelo iz najistočnije provincije Franche-ComtTo je. Meke pileće butine Bresse kuhane i poslužene pod vinskim umakom s gljivama od smrčaka. Vin Jaune je jako bijelo vino s orašastim okusom, proizvedeno u vinskom području Jura od grožđa Savagnin.

5. Juha od luka

Oglašavanje

Gnjecava juha bogatog okusa s gustom zlatnom korom na vrhu - najukusniji dio jela! Mesna juha obilno je aromatizirana lukom, ribanim sirom i hrskavim krutonima. Ovaj je recept zaista jednostavno kuhati kod kuće, a vaši bi gosti bili više nego impresionirani.

6. Teleća pokrivač

Ne postoji najistaknutije francusko jelo od ovog mesnog ragua. Nježni komadići teletine, natopljeni umakom od krem ​​kreme, često ukrašeni pilau rižom, lukom i gljivama. Kupite bocu crvenog Bordeauxa uz jelo.

7. Socca

Hrskave palačinke od slanutka popularne duž cijele obale Ligurskog mora, a posebno u Nici. Ravne runde tijesta od slanutka, poprskane maslinovim uljem i pečene u pećnici ili na ogromnim okruglim tavama. Začinjeno crnim paprom i jede se još vruće s prstima. Često se poslužuje s povrćem od povrća ili sira.

8. Tartare za odrezak

Prizovite svoje iskonske instinkte i jedite meso onako kako bi trebalo da se jede: sirovo. Govedina se sitno nasjecka, pomiješa s lukom, dobro začini i posluži sa žumanjkom i raženim kruhom. Za kuhanje jela kod kuće potrebno vam je izuzetno fino svježe meso.

9. Comtoise salata

Ikonska rustikalna salata iz Franche-ComtaTo jedimljene Montbéliard kobasice, ComtTo jesir, krumpir, zelena salata, rajčica, orašasti plodovi i hrskavi kruton - sve se poslužuje pod ukusnim začinima. Brza i jednostavna za kuhanje zakuska za ručak.

10. Ratatouille

Oglašavanje

Ovo je jelo već svjetski poznato nakon filma o Pixaru, ali svejedno ga nisam mogao ne spomenuti. Porijeklom iz Nice, ratatouille je od luka, tikvica, češnjaka, patlidžana, paprike, bosiljka ili lovora i majčine dušice s višeProvansalskizačinsko bilje dodano kao začin. Može se jesti kao prilog ili glavno jelo za vrijeme ručka, večere ili doručka. Ne vidim ništa loše u tome da ga jedem tri puta dnevno.

11. Cjevovod

Piperade je vrlo sličan ratatouilleu, koji se tradicionalno kuha u francuskoj Baskiji. Ragu od crvenih i zelenih papira, rajčica, luka i svježih jaja. Obično se služi kao ukras mesnim i ribljim jelima. Ljut, bogatog okusa i prilično jednostavan za kuhanje kod kuće.

12. Pan Bagnat

Još jedan ludo specijalitet ukusne hrane iz Nice. Krug kruga pain de campagne obilno je ispunjen Salade Niçoise od sirovog povrća, jaja, inćuna i / ili tune, začinjenog maslinovim uljem. Otmjeni i jednostavan zalogaj koji bi trebao biti na vašem jelovnik zdravog ručka .

13. Cassoulet

Cassoulet je jedna od onih toplih, utješnih namirnica koje će vas razveseliti nakon iscrpljujućeg dana. Bijeli grah i patka (također svinjske kobasice, guska ili ovčetina) polako se dinstaju u velikoj okrugloj tavi. Jelo potječe iz južne Francuske, a nevjerojatno je popularno u Toulouseu, Carcassonneu i Castelnaudaryu. Posljednja tvrdnja da ste prvi skuhali ovaj veličanstveni obrok bogatog okusa. Ako ste apsolutno u tepsijama, trebali biste provjeriti ovih 11 recepata !

14. Bouillabaisse

Mirisno varivo iz grada Marseillea. Tradicionalno se pravi s najmanje tri vrste ribe: crvenom raskom, morskom crvendaćom i europskim ugorom. Bouillabaisse također može obuhvaćati oradu, grdobinu, cipla ili europskog oslića. Francuski kuhari dodaju razne školjke i druge plodove mora, poput dagnji, rakova, malih hobotnica i još mnogo toga. Sve je začinjeno provansalskim biljem i posluženo vruće u loncu. Jelo možda nije jednostavno za kuhati, ali svakako vrijedi uložiti sve napore.

15. Puževi

Oglašavanje

Najtradicionalnije od svih francuskih predjela koje se jede uz čašu finog bijelog vina. Posebno uzgajani kopneni puževi kuhani s ukusnim maslacem od češnjaka i peršinom, umakom od vina i ponekad pilećim temeljcem.

16. Patka Confit

Prhke patkine noge, posoljene i kuhane u vlastitoj masti. Toplo utješno jelo porijeklom iz regije Gaskonje kuha se nekoliko dana, jer bi meso trebalo biti 36 sati marinirano u soli, češnjaku i začinskom bilju kako bi bilo najbolje. To je jedna od 7 glavnih tajni francuske kuhinje.

17. Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois jedno je od najautentičnijih francuskih jela koje lako možete kuhati kod kuće. Krumpir je tanko narezan i prekriven krem ​​kremom, dodajte malo maslaca i češanj češnjaka, et voilà - vaša večera je spremna. Varijacije uključuju dodavanje sira.

18. Pesto juha

Moj favoritProvansalskijelo, mirisno i aromatično. Napravljeno od ljetnog povrća, tjestenine i francuske verzije pestoa - apetitna mješavina istucanog češnjaka, maslinovog ulja i bosiljka.

19. Jaja meurette

Burgundija je poznata ne samo po finim crvenim, već i po moćnoj dobroj domaćoj kuhinji. Oeufs en meurette klasično je jelo od poširanih jaja u božanstvenom umaku od meurete: crno vino pomiješano s lukom i / ili lukom, začinjeno timijanom, peršinom i lovorovim listom i pomiješano s nekoliko kapi umaka od espagnole. Ponekad se dodaju gljive za obogaćivanje okusa. Poslužuje se s prženim kruhom od češnjaka i komadićima slanine.

20. Baeckeoffe

Oglašavanje

Sjajno alzaško jelo koje se u literarnom prijevodu može prevesti kao pekač. Narezani krumpir, luk, raznovrsno meso (ovčetina, svinjetina i govedina) ostave se noć marinirati u bijelom vinu, a zatim začiniti začinskim biljem, bobicama kleke i mrkvom. Još u stara vremena dame iz Elzasa počele su ga kuhati kasno u subotu, ostavile su tepsiju u najbližoj pekari da polako kuha tijekom nedjelje ujutro i pokupile je po povratku iz crkve.

21. Rđava juha od ribe

Tradicionalna ribarska juha rođena u Marseilleu. Za juhu možete koristiti bilo koju vrstu ribe jer je tajna jela rouille - gomila majoneze od češnjaka i šafrana stavljena na vrh.

22. Quiche Lorraine

Najrazrednija slana pita svih vremena. Quiche Lorraine savršen je međuobrok za ručak i izvrsno jelo za večeru jer je prilično jednostavno za kuhati. Pomiješajte maslacevo tijesto, dodajte dimljenu slaninu ili lardon i sve to prekrijte sirom.

23. Pissaladière

Možda mislite da je Italija meka ljubitelja pizze, a Francuska ima nekoliko vlastitih ozbiljnih pizza! Pissaladière - tanki hrskavi sloj tijesta prekriven inćunima, lukom i maslinom, poslužen na gotovo svim uglovima Juga. Uživajte uz čašu lokalnog rosea.

24. Tarte flambée

Još jedna nevjerojatno ukusna pizza porijeklom iz Alzasa. Debeli sloj krem ​​kreme, slanine i luka, sve pečeno u otvorenoj pećnici dok kora ne postane hrskava. Uparite ga s čašom bijelog rizlinga ili čašom hladnog piva.

25. Pike quenelles

Oglašavanje

Niste bili u Lyonu ako niste pojeli barem jedan dio kinela od štuke. Riba se pomiješa s mrvicama i obilno premaže umakom od vrhnja. Mnogi trebate malo vježbe ako planirate jelo kuhati kod kuće, ali sve se isplati.

Istaknuta fotografija: Erik Totten putem flickr.com