Svi vole slaninu, ali malo nas zna kako je pravilno skuhati. Pročitajte kako biste saznali nekoliko vrlo vrijednih savjeta za pripremu ovog ukusnog mesa

1. Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

Ponekad nemamo 20 minuta da skuhamo slaninu i moramo to učiniti brzo. Postoje sve vrste stalci za slaninu ovih dana za vašu mikrovalnu pećnicu, a većina ih koristi sustav otjecanja kako bi iscijedila višak masnoće dok kuhate.

Međutim, ovo vam nije potrebno za stvarno dobru slaninu u mikrovalnoj pećnici: stavite tri sloja papirnatog ručnika na tanjur i položite trake jednu do druge. Pokrijte ovo drugim papirnatim ubrusom. Da biste je skuhali, obično treba krenuti minutu po kriški, ali svaka mikrovalna pećnica je različita, pa pripazite na slaninu dok se kuha kako biste bili sigurni da ne pretjerujete.

2. Kuhanje u tavi

Većina ljudi voli pržiti slaninu u tavi u vlastitoj masnoći. S tradicijom nema ništa loše, ali poželjet ćete slijediti nekoliko smjernica:

• Odaberite a velika, ravna tava i rasporedite trake tako da se ne preklapaju, jer će tako dijelovi slanine ostati nekuhani, a mi to ne želimo!
• Kuhanje samo 1-2 trake stvorit će probleme jer se neće stvoriti dovoljno masti da spriječi izgaranje.
• Ne bacajte hladnu slaninu na vruću tavu. Slaninu biste trebali staviti na pult nekoliko minuta prije nego što je skuhate, što će omogućiti da se mast rahli i vrati u svoje prirodnije, mekše stanje. Kad ste spremni za početak kuhanja, slaninu stavite u tavu sobne temperature i stavite na srednje jaku vatru. To će omogućiti vašoj slanini da polako upija toplinu i ravnomjerno kuha; ovo je najbolji način da se izbjegne užarena i opečena slanina.
• Ne okrećite previše. Ne trebate to raditi više puta. Ako kuhate na umjerenoj vatri, očekujte da ćete slaninu preokrenuti nakon 10 minuta, ali svaka peć je drugačija, pa je pažljivo pripazite.

3. Slanina u stilu pećnice

Ako ste se ikad zapitali kako restorani mogu poslužiti tako savršenu slaninu, više se ne trebate čuditi: većina restorana mora kuhati velike količine slanine, pa ispeci ga .

Da biste to učinili u svojoj kuhinji, zagrijte pećnicu na 350. Stavite svoje kriške na lim za kekse bez preklapanja, a zatim ih stavite u pećnicu. Čitav postupak kuhanja trebao bi trajati oko 15 minuta, ali naravno, kuhanje slanine je umjetnost, a ne znanost, pa bi vam bilo dobro da je pripazite.

Mnogi ljubitelji slanine misle da je kuhanje slanine u pećnici najbolji put - dobit ćete vrlo hrskavu, ravnu slaninu koju nikada nećete zaboraviti!

4. Slanina u stilu Vermonta

Prženje slanine je sjajno, ali postoji nekoliko načina na koje možete to začiniti, a jedan od načina je dodavanje javorovog sirupa u smjesu. Mariniranje slanine u sirupu moglo bi se činiti čudnim; slaninu obično ne mariniramo prije nego što je skuhamo, ali da vam kažem, dat će vam slanina ukusan preokret da ćete htjeti pokušati ponovo.Oglašavanje

Da biste to učinili, samo trebate staviti nekoliko kriški u posudu i podliti ih svojim omiljenim javorovim sirupom. Preporučujemo vam da upotrebljavate tanje vrste sirupa jer će to manje stvarati nered tijekom kuhanja.

Pazite da sirup prekriva sve strane kriški slanine, a zatim ga stavite u hladnjak na oko 30 minuta da se sve upije. Zatim slaninu redovito pržite u tavi. Ukusno!

5. Prokuhavanje

Jeste li ikad razmišljali da skuhate svoju slaninu? Ne zvuči baš dobro, zar ne? No ključanje vaših rašeri eliminira prskanje masti i održava slaninu vlažnom.

Dodajte svoje rašeri u hladnu tavu ili tavu i dodajte vodu pazeći da ste pokrili komade slanine. Pojačajte temperaturu visoko da voda dosegne točku vrenja. Sve što trebate učiniti je da voda potpuno zakipi i nakon što padne, smanjite temperaturu na laganu / srednju vatru.

Ovo je faza u kojoj se slanina može lijepo i ravnomjerno oštriti, ali bez prskanja masti ili isušivanja rašeri. Savršeno vlažna, smeđa slanina!

Savjeti za kuhanje savršenog rašpera od slanine

1. Slaninu uvijek dodajte u hladnu tavu, a zatim je zagrijte. To smanjuje šanse da sagorijeva i daje masnoći dovoljno vremena da se istopi, što vam daje manje mlitave masti za rješavanje.
2. Ne dodajte previše rašeri u tavu. To će uzrokovati da slanina postane mlitava i disketirajuća, a ne hrskava.
3. Odlučite se za tavu od lijevanog željeza ako je moguće. Omogućuje slanini da se brže kuha, proizvodeći hrskavije rašeri.
4. Ako želite nježne komade slanine, ali ne želite u potpunosti prihvatiti mogućnost vrenja, samo pokušajte dodati malo vode u tavu prilikom prženja.

Kako odmastiti slaninu

Ponekad masna slanina može biti upravo ono što želite, ali ako vas isključe vaši rasteri koji plivaju u masti, postoje načini kako izbjeći masnoću.

Ako slaninu kuhate u pećnici, pokušajte je kuhati pod nagibom. To omogućuje masnoći da se zagrije i oštri rašeri, ali onda kaplje smanjujući ukupnu masnoću na slanini.

Kao što smo već spomenuli, dodavanjem vode slanini smanjuje se masnoća pa se većina masnoća, kad je treba oštriti, otopila.Oglašavanje

Slanina s javorovom glazijom

Mariniranje slanine u vermontskom stilu u javorovom sirupu može biti ukusno, ali što ako ne želite potrošiti vrijeme na njegovu pripremu?

Javorovo zastakljivanje vaše slanine rješenje je i to je mnogo brže učiniti. Samo kuhajte svoje rašeri dok se smeđe (ali ne i hrskavo) ocijede i ostavite sa strane. Pomiješajte javorov sirup, dijon senf i smeđi šećer u jednakoj mjeri i četkom glazirajte slaninu s jedne strane.

Vratite svoje smeđe rašeri u tavu na laganoj vatri i kuhajte glazurom prema dolje 2 minute. Okrenite se i ponovite s druge strane. Nastavite dodavati glazuru i okrećite 5-10 puta dok ne dobijete lijepu karamelu. Poslužite odmah.

5 jednostavnih recepata za slaninu koje trebate probati kod kuće

1. Ugrizi od slanine Halloumi

Napravite ih kao međuobrok ili predjelo na zabavi - u svakom slučaju ih je izuzetno lako razmutiti i pojest će se prilično brzo!

• 225g blok hallouma
• 12 rašera slanine
• Paprika po ukusu

Kalup za pečenje obložite folijom i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C. Halloumi prerežite na 24 dijela, a svaki rašer na pola.

Položite prepolovljene rakere od slanine i sameljite malo papra po ukusu. Nastavite stavljati po jedan komad halloumija na svaku polovinu rašeri i smotajte ih. Stavite u kalup za pečenje i stavite u pećnicu na 18-20 min. I voila!

2. Džem od slanine

Oglašavanje

Džem od slanine čini nevjerojatan začin uz jelo ili ga jednostavno namaže na komad kruha, stavi u sendviče ili čak zaguši na palačinkama.

• Slanina debela 450g izrezana na komade od 2 inča
• 1/2 narezanog luka
• 65g smeđeg šećera
• 235ml goveđeg temeljca
• 2 žlice meda
• 1 žličica paprike
• 2 žlice maslaca
• 1/2 žličice crnog papra

Stavite komade slanine u tavu na srednje jaku vatru i kuhajte oko 10-15 minuta. Dodajte narezani luk i pržite još 5 minuta dok ne omekša.

Umiješajte smeđi šećer dok se ne otopi. Ulijte 1/4 temeljca, pustite da krčka dok se ne reducira i zgusne (obično traje oko 10 minuta). Ponavljajte ovaj postupak u 3 daljnja stupnja dok se ne iskoriste sve zalihe.

Smjesu stavite u blender dodajući med, papriku i crni papar. Miješajte oko 30 sekundi, tako da je smjesa i dalje zrnasta i ne glatka. Dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi i prebacite u posudu po izboru.

3. Čokoladni kolačići od slanine

Niste uvjereni? Vrijedno je probati ovu slatko-slanu poslasticu!

• 1 i pol štapića omekšanog maslaca
• 3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
• 1/2 šalice bijelog šećera
• 2 jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1/4 žličice soli
• 2 i 1/4 šalice univerzalnog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 2 žličice kukuruznog škroba
• 7 kriški slanine prethodno kuhane prhke i grubo nasjeckane
• 2 šalice čipsa od čokolade

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva C. U posudi izmiksajte maslac i šećere dok ne postanu lagani i pahuljasti. Dodajte tome jaja, vaniliju, sol, sodu bikarbonu i kukuruzni škrob da biste stvorili mokru smjesu.

Smjesi postupno pomalo dodavajte brašno dok se sve ne sjedini i ne zagladi. Preklopite čips od slanine i čokolade. Stavite tijesto za kolačiće na obloženi pleh (smjesa treba napraviti otprilike 24 kolačića) i pecite 8-10 minuta.Oglašavanje

Izvadite i stavite na rešetku za hlađenje i pobrinite se da kolačiće pohranite u hladnjak.

4. Šalice slanine i jaja

Jednostavno ih je pripremiti za zamjenu međuobroka ili doručka pomoću izvrsne kombinacije slanine, jaja i sira!

• 12 kriški slanine
• 12 jaja
• 113g ribanog sira cheddar

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva C (350 stupnjeva F). Podmažite pladanj za muffine od 12 šalica i u svaki kalup stavite rašer slanine. U svako ispucajte jaje i pospite ribanim sirom.

Pecite 20 minuta ili dok se bjelanjci potpuno ne skuhaju.

5. Piletina za sporo kuhanje s umakom od slanine

Jednostavan recept za sporo kuhanje s prekrasnim okusom slanine.

• 680g pilećih prsa bez kostiju i kože
• Malo mljevenja papra
• 1 žličica sušene majčine dušice
• 1 žličica mljevenog češnjaka
• 6 kuhanih rašeri slanine
• 24g pilećeg umaka u prahu
• 350 ml vode
• 160 ml teške kreme

U sporo kuhalo dodajte pileća prsa, timijan, češnjak, papar i slaninu. Pomiješajte prah sosa s 350 ml vode (zanemarujući mjerenja na samom pakiranju sosa) dok ne postane glatko. Smjesu prelijte preko piletine.Oglašavanje

Pokrijte i kuhajte 3,5 sata na najvišem stupnju vodeći računa da za to vrijeme ne skinete poklopac. Kad istekne vrijeme, dodajte vrhnje i umiješajte u umak. Poslužite s pireom od krumpira i povrćem.

Istaknuta fotografija: pdoctor putem pixabay.com