Voda je ključ života, održavajući svaku stanicu, organ i metaboličku funkciju u tijelu. Iako se dobrobiti pitke vode obično razumiju, manje su poznate prednosti i nedostaci različitih vrsta vode za piće i njihovi različiti učinci na naše cjelokupno zdravlje.

Iako je idealna voda predmet rasprava i kontroverzi, ovaj članak jednostavno želi preispitati neke od zdravstvenih učinaka širokog raspona vodenih proizvoda koji su nam trenutno dostupni.

Točeno

Za većinu svjetskog stanovništva voda iz slavine dolazi iz izvora na površini Zemlje, kao što su brane, rezervoari, jezera, rijeke, slivovi, pa čak i ocean (post-desalinizacija).

Međutim do 10 milijuna kubičnih kilometara vode , uključujući više od 90% svježe slatke vode, leži pod zemljom u podzemnim vodonosnicima (slojevi porozne i propusne stijene poput vapnenca i pješčenjaka, kojima se pristupa kroz bušotine i bušotine), osiguravanje do 40% svjetske pitke vode.

Podzemna voda može biti ‘tvrđa’ od površinske, što znači da sadrži višu razinu otopljenih mineralnih iona, apsorbiranih iz stijena i tla. Teška voda nije poznato da ima štetne učinke na zdravlje i svibanj pomoći potrošačima postići preporučeni dnevni unos hranjivih sastojaka, poput kalcija i magnezija, koji su neophodni za dobro zdravlje.

Ovisno o zemljopisnom položaju, podzemne vode također može biti puno više u prirodnom fluoridu nego površinske vode.

Iako 5,7% svjetskog stanovništva pije namjerno fluoriranu vodu kako bi se borilo protiv karijesa, gutanje visokih koncentracija može rezultirati zubnom i koštanom fluorozom među ostalim potencijalnim zdravstvenim problemima.

Najveća zdravstvena zabrinutost zbog površinske vode za piće je velika osjetljivost na onečišćenje bakterijama, parazitima, virusima, kemikalijama, lijekovima i oborinskim otpadnim vodama koje sadrže sedimente i zagađivače.

Stoga se prije nego što se cijevima odvede u kućanstva površinska voda pročišćava, filtrira i dezinficira klorom, kloraminom ili ozonom kako bi se te tvari uklonile ili svele na prihvatljivu razinu.

Podzemna voda je često čišća od površinske vode i potencijalno je sigurnija za piće uz kemijsku obradu koja se gotovo nikako ne vrši, jer vodonosnici djeluju kao prirodni pročišćivači, zarobljavajući talog i patogene bakterije.

Podzemne vode se i dalje mogu pročišćavati zbog onečišćenja kanalizacijskim cijevima koje prolaze, septičkim i akumulacijskim spremnicima; pesticidi; kemijska gnojiva; opasne prirodne tvari, poput arsena; i procjed odlagališta.Oglašavanje

Unatoč mjerama za osiguravanje najkvalitetnije vode za piće, mogu ostati niske razine onečišćenja i patogena, a povremeno je bilo ozbiljnih izbijanja vodenih bolesti . Iako je klorirajuća voda obično učinkovita u uništavanju patogena, neučinkovita je protiv kriptosporidioze i parazita Giardia Lamblia, što može uzrokovati gastroenteritis i predstavljati ozbiljan rizik za ljude s oslabljenim imunološkim sustavom.

Voda iz slavine također može sadržavati nisku razinu potencijalno kancerogenih nusproizvoda, uključujući trihalometana s, stvorene dezinfekcijom komunalnih zaliha vode, kao i kemikalija ispranih iz korodirane vodovodne instalacije, kao što su olovo, kadmij i bakar, koje u velikim količinama mogu ometati dječji fizički i mentalni razvoj te uzrokovati povećani krvni tlak i probleme s bubrezima i jetrom kod odraslih .

Ako se ne izda upozorenje ili upozorenje za ključanje vode, voda iz slavine obično je sigurna za piće, bez neposrednog rizika od štetnih utjecaja na zdravlje. Ipak, milijuni kućanstava širom svijeta pokušavaju ukloniti ove preostale onečišćenja uporabom vode za filtriranje vode, što može koštati od 20 do nekoliko stotina dolara.

Slika: Idea Go / freedigitalphotos.net

Flaširana voda

Voda u bocama glavna je industrija koja globalno košta više od 100 milijardi dolara, a popularnost raste čak i u zemljama s nekim od najčišćih voda iz slavine.

Favorizira se flaširana voda zbog poboljšanog okusa i navodnih zdravstvenih prednosti nad vodom iz slavine, iako mnogi nisu sigurni o tome zašto se misli biti zdraviji. Iako može pomoći ljudima da ostanu hidratizirani dok su u pokretu, flaširana voda uglavnom nije zdravija od vode iz slavine niti je uvijek bez kemijska kontaminacija , vodene bolesti , ili fluoriranje i čak može potencijalno izlužiti neželjene kemikalije, kao što su antimon i bisfenol-A iz boce.

Otkriveno je da je neka voda u boci samo voda iz slavine filtrirana kako bi se uklonile nečistoće, ali može koštati nekoliko dolara u odnosu na vodu iz slavine, koja obično košta djelić centa po litri. Osim cijene, glavna prednost vode iz slavine je u tome što se svakodnevno strogo provjerava na kontaminaciju i potencijalne opasnosti po zdravlje kako bi se osigurala kvaliteta, dok se voda u bocama obično rjeđe i strože ispituje.

Slika: Toa55 / freedigitalphotos.net

Voda iz bunara

Deseci milijuna ljudi širom svijeta pristupaju vlastitom privatnom izvoru podzemnih voda tapkajući podzemnim vodonosnicima kroz bunare (npr. preko 15 milijuna kućanstava učinite to samo u SAD-u). Privatne bunare vlade ne reguliraju niti kontroliraju, pa stoga korisnicima pružaju potencijalno svu vodu koja im je potrebna, dok u potpunosti nadoknađuju račune za vodu.

Vlasnici bunara također mogu izbjegavati kemijska sredstva za dezinfekciju koja se koriste u javnim vodoopskrbama, a koja neki kažu poboljšava okus vode u bunarima.

Osim ako se bunari ne održavaju stalno i redovito vlasnici provjerili ima li onečišćenja , osobe koje piju mogu biti izložene riziku od hepatitisa A, giardija, campylobacter, e. coli, shigella, cryptosporidium i salmonella, kao i toksini i onečišćujuće tvari poput arsena, benzina, nitrata, fenola i selena.

Bunari su znatna investicija, čija instalacija košta tisuće dolara, plus dodatni troškovi za električnu energiju za pogon pumpe za ekstrakciju i mogući pročišćavanje vode.Oglašavanje

Kišnica

Iako se već oslanjamo na kiše za punjenje brana, rezervoara i vodonosnika iz kojih dovodimo pitku vodu, milijuni ljudi u desecima zemalja skupljaju kišnicu za piće (npr. Više od dva milijuna ljudi u Australiji kišnicu koristi kao glavni izvor pitke vode) .

Dobro dizajnirani sustavi berbe s čistim kaptažama i spremnicima mogu pružiti besplatan, obnovljiv izvor vode, čist od nečistoća i lišen kontroverznih aditiva u vodi iz slavine, poput fluorida i klora.

Kišnica se smatra ‘mekom’, pa joj nedostaju mnoge korisne hranjive tvari koje se nalaze u vodi iz slavine, poput magnezija, kalcija i željeza. Kišnica se može lako kontaminirati zbog nepravilno izgrađenih i upravljanih sustava sakupljanja ili zbog onečišćenja atmosfere i tla, životinjskog izmeta, kao i otopljenih metala (npr. Olova i cinka) ispranih iz materijala u sustavu sliva vode i spremnicima.

Iako su razine patogena u kišnici općenito niže nego površinske vode, zabilježeni su napadi legionarske bolesti, kampilobakterija i botulizma kao rezultat pijenja kišnice.

Spremnici za kišnicu mogu biti prilično skupa opcija za dobivanje vode, koštajući stotine ili nekoliko tisuća dolara.

Vruća i hladna voda

Uobičajena glasina sugerira da pijenje hladne vode, posebno nakon obroka, može uzrokovati rak ili probleme sa srcem, premda to je uglavnom lažno . Za mnoge je ljude hladna voda osvježavajuća, hidratantna, umirujuća i boljeg okusa od tople ili vode sobne temperature.

S negativne strane, hladna voda može se povećati migrene , krvni tlak , bolovi u prsima i otežano gutanje kod ljudi s poremećajima motorike jednjaka i, ako je leden, ošteti zubnu caklinu.

Vruća voda, posebno s mlazom soka od limuna, je popularan lijek za pomoć probavi, rješavanje uznemirenog želuca, ublažavanje zatvora, liječenje prehlade, stvaranje čiste kože među njima mnoge druge pogodnosti .

Uz uklanjanje parazita i bakterija u vodi iz slavine, kipuća voda može je ukloniti male koncentracije zaostalog klora od pitke vode (koja se unatoč tome što je većina zdravstvenih organizacija smatra sigurnom, mnogi ljudi strahuju da može povećati rizik od ozbiljnih bolesti), kao i smanjiti koncentracije štetnih nusproizvoda dezinficijensa .

Slika: Damianosullivan

Pjenušava / gazirana voda

Zbog često nježnog okusa vode, mnogi se ljudi okreću gaziranoj alternativi kako bi povećali užitak ispijanja duge, hladne čaše H2O.Oglašavanje

Česta je glasina da gazirana voda može isprati kalcij iz kostiju i povećati izlučivanje kalcija mokrenjem. Iako veza utvrđeno je da postoji između gubitka kalcija i gaziranih pića s kofeinom, čini se da gazirana voda nema isti štetan učinak na kosti.

Mišljenja su malo podijeljena oko toga može li gazirana voda pogoršati karijes. Jedna studija utvrdio je da ima zanemariv učinak na eroziju zuba, posebno u usporedbi sa sokovima i kolom koji su 100 puta štetniji.

Gazirana voda može stvoriti nelagodu onima koji imaju sindrom iritabilnog crijeva, povećavajući nadutost i plinove. Neka gazirana pića također imaju visok sadržaj natrija , što ga čini potencijalnim rizikom za one koji moraju nadzirati unos soli zbog različitih stanja poput visokog krvnog tlaka, zadržavanja tekućine i lošeg zdravlja kostiju.

Pronađena je jedna studija da gazirana mineralna voda bogata natrijem zapravo može pomoći u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti u žena u postmenopauzi. Daljnja istraživanja su to pokazala gazirana voda može se poboljšati probavne smetnje, zatvor i pražnjenje žučnog mjehura.

Slika: Tina Phillips

Izvorska i mineralna voda

Izvori nastaju kada podzemne vode prirodno izlaze iz vodonosnog sloja na površinu zemlje. Kaže se da neka izvorska voda potječe iz ‘arteškog bunara’ koji je vodonosnik zatvoren između ploča nepropusne stijene u kojem prirodni tlak omogućuje porast vode iznad vodonosnog sloja ili sve do površine bez upotrebe pumpe.

Mineralna voda također se prirodno proizvodi na izvorima i sadrži najmanje 250 dijelova na milijun ukupno otopljenih krutina, uključujući minerale i elektrolite poput kalcija, magnezija, kalija, sumpora, silicija, natrija, bikarbonata i željeza.

Zdravstvene blagodati izvorske i mineralne vode ovise o kvaliteti vodonosnika i koliko je izvor zaštićen. Minerali iz dobro upravljanog izvora mogu imati koristi od strukture kostiju, proizvodnje energije, funkcije živčanog sustava, zgrušavanja krvi, mišićne aktivnosti, bubrežni kamenci , zubi, koža i kosa, pročišćavanje jetre, probava, krvni tlak kao i mnoge druge funkcije .

Pijenje izravno iz loše upravljanog izvora može biti opasno po zdravlje, jer se lako može kontaminirati raznim zagađivačima i bakterijama.

Ovisno o zemljopisnom položaju, prirodna mineralna voda može imati visoke koncentracije litija . Ovaj se mineral u tragovima obično koristi za liječenje bipolarnog poremećaja i depresije, iako su neke studije pronašle korelaciju između njegove prisutnosti u vodi za piće i smanjenih stopa samoubojstvo i kriminalno ponašanje . Na nekim se mjestima ova mineralna voda prodaje kao „Lithia Water“.

Pročišćene vode (dejonizirane i destilirane)

Postoji nekoliko metoda za pročišćavanje pitke vode od preostalih onečišćenja, iako ovaj članak opisuje samo dvije: destiliranu i deioniziranu.Oglašavanje

Destilirana voda uključuje isparavanje tekućine toplinom kako bi se odvojila od onečišćenja, a zatim kondenziranje pare natrag u vodu u zasebnom spremniku, obično ostavljajući za sobom više od 99,9% svih minerala .

Deionizirana (ili demineralizirana) voda umjesto toga koristi proces izmjene iona, u kojoj su električno nabijene smole zamijenite kalcij, magnezij, natrij, bakar, željezo i mangan s vodikom i hidroksilom kako biste stvorili čistu vodu, bez minerala, iako ona još uvijek može sadržavati bakterije i viruse .

Glavni slučaj pijenja pročišćene vode je taj da joj nedostaje većina kemijskih onečišćenja i nepoželjnih minerala koji postoje u vodi iz slavine.

Međutim, također nedostaje većina, ako ne i svi korisni minerali iz vode za piće koji nadopunjuju našu prehranu. Zbog niskog udjela minerala, mnogi su otkrili da pročišćene vode imaju ravan okus u usporedbi s vodom iz slavine ili bocama.

Pijenje samo pročišćene vode također može povećati diurezu , razrjeđivanje elektrolita, povećana eliminacija minerala iz tijela, povišeni krvni tlak, osteoporoza, hipotireoza, hipertenzija između ostalog, iako je uz zdravu prehranu još uvijek moguće dobiti korisne minerale i hranjive sastojke kojih nema u pročišćenoj vodi.

Slika: DP-1

Alkalna / jonizirana voda

Alkalna voda obično se stvara vodom i ionizatorom, koji koristi električnu struju za razdvajanje čestica H2O na vodik i hidroksilne ione, podižući razinu pH na oko 8 ili 9.

Pristalice to tvrde alkalna voda sposoban je povećati vitalnost, usporiti procese starenja, spriječiti rak i dijabetes, kao i neutralizirati kiselinu u krvotoku, pojačati metabolizam, vratiti tjelesnu pH ravnotežu, pomažući tijelu da učinkovitije apsorbira hranjive tvari, pa čak i nudeći zaštita od zračenja .

Nažalost ove tvrdnje jesu još nema potporu medicinskim istraživanjima. Neke su studije pronašle njegov potencijal za liječenje refluksa kiseline , smanjuje se kolesterol i pomaganje spor gubitak kostiju , iako su potrebna daljnja istraživanja. Druga studija tvrdila je da je alkalna voda učinkovita u upravljanju metabolička acidoza , iako je to bilo samo kod određenih životinja.

Kritičari tvrde da alkalna voda može štetiti probavi i da nije zdravija od uobičajene vode iz slavine. Ionizatori uglavnom ne filtriraju onečišćenja i svibanj povećati koncentraciju otopljenih metala do opasnih razina ili čak transformiraju određene kontaminante u nepoznate spojeve.

Jonizatori vode mogu koštati nekoliko stotina ili čak više od tisuću dolara.

Jedinica za jonizaciju vode koja može ili čini vodu kiselijom ili alkalnijom.

Poboljšana voda

Nizom boja i okusa koji ih razlikuju od ostalih proizvoda u boci, poboljšana voda prodaje se kao poboljšani okus i obogaćena korisnim vitaminima, mineralima, elektrolitima i biljem kako bi se postigli različiti učinci, uključujući pojačavanje energije, povećanje smirenosti, povećanje antioksidansi, poboljšavajući hidrataciju kao i mnoge druge učinke.Oglašavanje

Iako sve ove stvari zvuče sjajno, njihove stvarne zdravstvene beneficije dovedene su u pitanje potrošačke čuvare zbog pojačanih voda koje sadrže visoku razinu šećera, usporedivih s gaziranim bezalkoholnim pićima, učinkovito negirajući bilo kakve potencijalne koristi.

Istaknuta fotografija: Bart / Flickr putem flickr.com