Quinoa je tek nedavno počela rasti popularnost u Sjedinjenim Državama, ali već se proslavila kao izvrstan izvor prehrane. U usporedbi s ostalim žitaricama, kvinoja ima više proteina, antioksidansa, minerala i vlakana. Quinoa je također bez glutena, što je čini savršenom hranom za ljude koji su osjetljivi na gluten. Povrh toga, nedavno se pokazao kao dobar izvor prehrane za dijabetičare i može se koristiti kao zdrav način održavanja razine šećera u krvi.

Što je Quinoa?

Iako je možda novost za supermarkete u vašem području, kvinoja je stoljećima bila glavna sastojka južnoameričke prehrane koja datira sve do vremena Inka. Podrijetlom je iz planina Anda i sposoban je preživjeti surove uvjete. Kvinoja se jede poput žitarica, a Inke je nazivaju majkom svih žitarica, ali zapravo je sjeme.Oglašavanje

Trenutno postoji 120 različitih varijacija sjemena, ali najpopularnije su bijela, crvena i crna kvinoja čineći ove tri sorte vrstama koje ćete najvjerojatnije vidjeti u vašoj lokalnoj trgovini.

Istraživanje blagodati kvinoje relativno je poznato u usporedbi s istraživanjem druge hrane i tek su u posljednjih trideset godina istraživači počeli otkrivati ​​zdravstvene blagodati ovog malog sjemena. Iako su potrebna dodatna istraživanja, trenutno se vjeruje da dodavanje kvinoje u vašu prehranu može smanjiti rizik od povišenog krvnog tlaka i povišenog kolesterola, a također se pokazalo da pruža brojne koristi i ljudima koji pate od dijabetesa.Oglašavanje

Kako Quinoa može utjecati na šećer u krvi

Jedan od ključeva zdravog života s dijabetesom je upravljanje i kontrola prehrane. Kvinoja je izvrstan izbor za dijabetes jer je cjelovita žitarica, jedna od ključnih sastavnica zdrave dijabetičke prehrane, zajedno s voćem, povrćem, nemasnim proteinima i nezasićenim masnoćama.

Hrana koja ima visok glikemijski indeks povisit će vam šećer u krvi i mogla bi otežati kontrolu. Kvinoja međutim, vrlo je nizak glikemijski indeks što znači da neće izazvati skok šećera u krvi kad se pojede.Oglašavanje

Iako većina žitarica nema aminokiseline potrebne za stvaranje proteina, kvinoja ima dovoljno prisutnih da se može smatrati cjelovitim proteinima. Kvinoja je također izvrstan izvor vlakana koji ne utječe na šećer u krvi koji bi vam mogao pomoći u održavanju pravilne tjelesne težine kako biste spriječili ostala kronična stanja povezana s dijabetesom.

Jednostavni načini pripreme kvinoje

Kvinoja se priprema u vodi i kuha na sličan način kao riža. Kad pripremate jelo, stavite jednu šalicu nekuhane kvinoje i 2 šalice vode u lonac i pustite da zavrije. Jednom kad voda zavrije, smanjite vatru i pirjajte kvinoju dok većina vode ne upije i kvinoja omekša. U većini slučajeva to obično traje oko 15 do 20 minuta.Oglašavanje

Kvinoja se također može koristiti kao zdrav dodatak drugim vrstama jela. Poput riže, možete je dodati juhama, varivima ili čiliju kako biste jelu dodali dodatak koji je ne samo zdrav, već i prilično ukusan.

Uz sve dobre stvari koje stalno čujemo o kvinoji, čudo je da još uvijek netko koristi rižu. Za dijabetičare je savršeno zrno stvoreno za zdravu dijabetičku prehranu. Uključivanje ovog malog sjemena u vašu prehranu može vam pomoći u kontroli šećera u krvi, a istovremeno održavati zdravu težinu kako biste spriječili mnoge sekundarne probleme uzrokovane dijabetesom.Oglašavanje

Istaknuta fotografija: Napisao Vi..Cult… (vlastito djelo) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by- sa / 3.0 /) ili CC BY-SA 2.5-2.0-1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0)], putem Wikimedia Commons putem upload.wikimedia.org