Da se razumijemo - newyorški chef Pasquale Cozzolino doista je smršavio gotovo 100 kilograma i jeo je puno pizze da bi to učinio, ali nije pokušao na tome opstati. Nije se stavio na oksimoroničnu prehranu od pizze. Cozzolino je bio pametniji što se tiče gubitka kilograma.

Pročitajte kako biste vidjeli kako vas priča o pizzi Cozzolino može nadahnuti!

Sve je započelo nakon što se 2011. godine iz Napulja u Italiji preselio u Sjedinjene Države raditi u vrhunski talijanski restoran. Svladavan brigama zbog tako velike životne promjene, Cozzolino je počeo jesti puno stresa i kolača. Između njegova dolaska u NYC i početka 2012. godine, njegova težina porasla je s oko 250 na 370 kilograma.Oglašavanje

Zasluge: ABC News

U ovom je trenutku Cozzolino znao da mora napraviti promjenu. Fizički se osjećao užasno, a obitelj ga je jedva prepoznala kad ga je posjetio. Uzeo je stvar u svoje ruke.

Mnogi od nas imali su slična iskustva s debljanjem. Ponekad se udebljamo u fazama velikih promjena, drugi put se suvišni kilogrami jednostavno pojave, naizgled bez poznatog uzroka. Može biti primamljivo zabrinuto se baciti (i puno novca) u najnoviju ekstremnu prehranu.Oglašavanje

Srećom za Cozzolino, zdrav razum pobijedio je svaki impuls koji tjera na paniku yo-yo prehrane. Istražio je svoj BMI i izračunao broj kalorija koje bi trebao unijeti kako bi stvorio dovoljan deficit za mršavljenje.

Cozzolinova dijeta za pizzu nije Hocus-Pocus, već razumno jelo

Cozzolino je počeo tako intuitivno jesti takozvanu mediteransku prehranu. Izrezao je slastice i slatke napitke, a dodao je i voće i povrće. Vježbao je kontrolu porcija. Počeo je redovito vježbati. Doručak je često bio žitarice i voće od cjelovitih žitarica. Večere su obično uključivale morske plodove i povrće, a uključivale su i čašu vina. I ... jeo je pizzu svaki dan!Oglašavanje

Napomena, to je Pizza margherita , pita za pizzu u neopolitanskom stilu napravljena s domaćim umakom od rajčice i rijetko prelivena mozzarella sirom i svježim bosiljkom. Tijesto za pizzu koje Cozzolino proizvodi sadrži malo sastojaka u usporedbi s tipičnim receptima u američkom stilu. Kombinira samo vodu, fino mljeveno pšenično brašno, kvasac i morsku sol, a zatim pusti da tijesto fermentira 36 sati. Tijekom fermentacije kvasac pojede većinu prirodnih šećera, što stvara složenije, složenije ugljikohidratno tijesto.

Zasluge: ABC News

Tvrdi da njegov dnevni unos domaće pizze djeluje kao praksa mršavljenja jer je nutritivno i zadovoljavajuće. Svakodnevna konzumacija pizze, u stilu Cozzolina, tvrdi on, odvraća od želje za šećernom hranom. Kao što objašnjava u a New York Post članak, pomaže vam da se klonite nezdrave hrane. Kad jedete pizzu, ne treba vam ništa drugo.Oglašavanje

Zasluge: ABC News

Zaljubljenik u pizzu i pisac Lucky Peach Chad Roberston se slaže. U svom članku Pizza dobra , Robertson objašnjava kako proces fermentacije zapravo smanjuje posao koji naši probavni sustavi moraju obaviti. Možda ste čuli argumente protiv proteina glutena koji se nalazi u pšenici i ostalim žitaricama. Ukratko, gluten može povećati upalu u crijevima, što se može pretvoriti u niz drugih problema poput nedostatka hranjivih sastojaka.

Tajna u tijestu

No Cozzolino nije iznio slučaj protiv glutena. Umjesto toga, kako objašnjava Robertson, tijesto za pizzu kakvo proizvodi Cozzolino istovremeno je i zadovoljavajuće i hranjivo, jer se tijekom fermentacije gluten (uz šećere) razgrađuje. Fermentirana hrana daje nam zdrave crijevne bakterije, a ljudi sa zdravim crijevnim bakterijama lakše gube kilograme od onih bez njih.Oglašavanje

Zasluge: ABC News

Za razliku od mnogih dobrih kuhara, profesionalnih ili amaterskih, Cozzolino nije škrt sa svojim poznatim receptima. Pogledajte ovaj videozapis ABC News Pizza dijeta vidjeti pizzaiolovu transformaciju i provjeriti Vodič za izjelicu u New Yorku da nauči kako kod kuće raditi njegovo tijesto. Ako vas osvoji, možda se želite prijaviti za tečaj osobne izrade pizze u njegovom restoranu, Ribalta, u New Yorku i u inozemstvu.